Mjuk pepparkaka (2 st 15 cm formar)
2,5 dl farinsocker
100 g smör
4 dl vetemjöl
1,5 tsk bikarbonat
1,5 msk pepparkakskrydda
1 krm salt
1,5 dl kesella (10%)
0,5 dl pressad apelsin
1. Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och bröa två st 15 cm formar.
2. Vispa ägg och socker luftigt, smält smöret.
3. Blanda de torra ingredienserna och rör sedan ner dessa i ägg- och sockerblandningen. Tillsätt smör, kesella och apelsinsaft.
4. Fördela smeten jämnt i de två formarna, grädda i nedre delen av ugnen i 35 min.
5. Låt bottnarna svalna i formarna i ca 15 min, stjälp sedan upp dem på galler och låt svalna helt innan du delar dem i två delar (så att du har totalt 4 st bottnar).
Cream cheese frosting
200g naturell färskost, rumsvarm
100 g smör, rumsvarmt
ca 6 dl florsocker (till önskad konsistens)
2 tsk vaniljsocker
1. Vispa ihop cream cheese, smör och vaniljsocker. Tillsätt sedan florsocker till önskad konsistens.
Sätt ihop tårtan
1. Fördela frostingen jämnt på första bottnen, strö över lingon och fortsätt med resten av bottnarna.